PURE ROCHE – Serine, Vienne Seyssuel, IGP Colinnes Rhodaniennes
Cuvée signature de la Maison Criner-Estevan
Pure Roche se dévoile dans une robe rouge grenat lumineuse, d’une brillance cristalline, véritable reflet de la pureté du terroir.
Le nez s’ouvre avec subtilité sur des arômes intenses de cassis et de mûres sauvages, soutenus par un boisé délicat et parfaitement intégré, révélant une harmonie entre la finesse du cépage et la profondeur de l’élevage.
En bouche, l’attaque est dense et veloutée, exprimant toute la délicatesse de la Serine issue de vendanges entières et d’une fermentation en levures indigènes. La trame se déploie avec élégance avant de gagner en relief : la finale, légèrement plus robuste, apporte profondeur, structure et intensité minérale.
Une cuvée très prometteuse, empreinte de caractère, qui incarne avec justesse l’ADN de la Maison Criner-Estevan : précision, sincérité et expression pure du terroir.
Terroir & Élevage
📍 Origine : Vienne – Seyssuel
🪨 Sol : Micaschistes et quartz à forte pierrosité
⛰️ Altitude & exposition : 200 m – Sud-Ouest
📅 Vendanges manuelles
🍇 Vinification : 100% vendange entière – fermentation en levures indigènes
🪵 Élevage : 12 mois en fûts de 228 L
🍷 12°
Accords gastronomiques recommandés
🥩 Accord salé : Côte de cochon braisée, condiment de cassis et jus réduit
🍃 Accord sucré : Parfait réglisse et menthe, pickles de cassis
Proposition et description par Maxime IVARS, Chef Sommelier – Atelier des Augustins (1 étoile Michelin), Lyon, France.
PUR GALET
De la transmission nait cette cuvée
Issue de parcelle de galets roulés des Châssis à Pont d’Isère, notre cuvée Pur Galet incarne la transmission du savoir faire de la Famille GRAILLOT à Elio ESTEVAN.
PUR GALET – Syrah, AOP Crozes-Hermitage
Cuvée emblématique de la Maison Criner-Estevan
Pur Galet séduit dès le premier regard par sa robe rouge brillante aux reflets framboise, éclatante et vibrante.
Le nez, charmeur et complexe, explore un registre intense de fruits noirs et de fleurs fraîches. À l’aération, des notes subtiles de réglisse et de litchi se révèlent, soulignant la profondeur aromatique et l’identité singulière de cette Syrah.
L’attaque est délicate et tonique. En bouche, l’expression est juteuse et dynamique : les fruits noirs et rouges croquants s’épanouissent sur une trame de tanins fins et élégants, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur, intensité et tension minérale.
Une cuvée très prometteuse, reflet d’un terroir de galets roulés à forte personnalité, où la précision de la Maison Criner-Estevan rencontre l’expressivité pure de la Syrah.
Terroir & Élevage
📍 Origine : AOP Crozes-Hermitage – Terroir des Châssis
🪨 Sol : Galets roulés à forte pierrosité
⛰️ Altitude & exposition : 120 m – Est/Ouest
📅 Vendanges manuelles
🍇 Vinification : 30% vendange entière – fermentation en levures indigènes
🪵 Élevage : 12 mois en fûts de 228 L
🍷 12°
Accords gastronomiques recommandés
🥩 Accord salé : Carpaccio de bœuf et couteaux – la délicatesse de la viande et la salinité du couteau prolongent la fraîcheur du vin.
🍰 Accord sucré : Entremet vanille aux fruits noirs et émulsion à la rose.
Proposition et description par Maxime IVARS, Chef Sommelier – Atelier des Augustins (1 étoile Michelin), Lyon, France.
DUREZA
D’un cépage rare nait une cuvée d’exception
Naviguer dans le tissu complexe de la vie, les choix ouvrent des chemins vers l’extraordinaire, exigeant créativité, curiosité et courage pour un voyage vraiment épanouissant.
DUREZA – Dureza, Vin de France
Cépage historique révélé par la Maison Criner-Estevan
Dureza se présente dans une robe rubis brillante, animée de reflets violine qui témoignent de sa fraîcheur et de sa jeunesse.
Le nez, discret et raffiné, s’exprime avec élégance autour de notes de grenade fraîche, subtilement enveloppées de nuances méditerranéennes évoquant les herbes de garrigue chauffées par le soleil.
La bouche séduit par sa fraîcheur immédiate : les baies de cassis et les fraises des bois offrent une sensation croquante et rafraîchissante. Les tanins, légers et toniques, apportent une belle tension, conférant à l’ensemble une grande élégance et un parfait équilibre. La finale, salivante et digeste, appelle naturellement à un second verre.
Un cépage rare et singulier, sublimé avec justesse dans une cuvée éclatante de fraîcheur et de vitalité.
Terroir & Élevage
📍 Origine : Parcelles d’altitude – 360 m
🪨 Sol : Granite
🌞 Exposition : Sud-Est
📅 Vendanges manuelles
🍇 Vinification : 50% vendange entière – fermentation en levures indigènes
🪵 Élevage : Fûts de 228 L
🍷 11°
Accords gastronomiques recommandés
🥩 Accord salé : Magret de canard séché aux épices douces, mini courgettes grillées au barbecue
🍑 Accord sucré : Tartelette fine de pêches rôties
Proposition et description par Hervé BALIGAND, Chef Sommelier – La Pyramide, Maison Henriroux (2 étoiles Michelin), Vienne – France.
ALTITUDE SYRAH
Sélectionnée sur des granits d’altitude, cette cuvée exprime la fraicheur de la syrah
ALTITUDE – Syrah, IGP Collines Rhodaniennes
Élégance granitique en haute expression
Altitude s’exprime sous une robe grenat lumineuse, naturellement animée de reflets violine, signe de jeunesse et de vitalité. Sa brillance nette annonce un vin précis, façonné par l’altitude et la fraîcheur des terroirs.
Le nez séduit par sa gourmandise et son charme aromatique : les épices fines s’entrelacent aux fruits rouges mûrs tels que la groseille et la framboise, tandis que de subtiles nuances de cannelle apportent une douce complexité.
L’attaque en bouche est franche et délicatement structurée, portée par des tanins élégants et fins. La Syrah révèle ensuite une empreinte florale marquée par la violette, apportant une touche aérienne et raffinée. La finale, équilibrée et soyeuse, laisse une sensation de plaisir immédiat, tout en offrant un potentiel d’évolution.
Une cuvée d’altitude qui conjugue fraîcheur, finesse et intensité aromatique.
Terroir & Élevage
🪨 Sol : Granits décomposés
⛰️ Altitude & exposition : 380 m – Est
📅 Vendanges manuelles
🍇 Vinification : 50% vendange entière – levures indigènes
🪵 Élevage : Fûts de 228 L
🍷 12°
Accords gastronomiques recommandés
🥩 Accord salé : Filet mignon de porc, jus réduit aux grains de groseille, asperges rôties
🍓 Accord sucré : Carpaccio de fraises magnum, coulis de fraises au basilic
Proposition et description par Hervé BALIGAND, Chef Sommelier – La Pyramide, Maison Henriroux (2 étoiles Michelin), Vienne – France.
ALTITUDE VIOGNIER
Sélectionné sur de beau Basaltes, cette cuvée exprime la fraicheur du viognier
ALTITUDE – Viognier
Pureté aérienne et éclat du basalte
Altitude Blanc se révèle sous une robe jaune or lumineuse, d’une brillance éclatante qui reflète la noblesse du cépage et la fraîcheur d’un terroir d’altitude.
Le nez, intensément aromatique et délicat, dévoile une expression florale élégante. L’élevage noble, parfaitement intégré, soutient une palette sur l’abricot frais et la pêche de vigne, apportant finesse et profondeur.
L’attaque en bouche est nette, droite, puis gagne en amplitude avec un toucher rond et légèrement gras, sans jamais tomber dans la lourdeur. La matière s’exprime avec générosité et précision, soutenue par une belle longueur en bouche. La finale se fait fraîche, étirée par de jolis amers salivants et une sensation saline appétente qui prolonge le plaisir.
Un Viognier d’altitude au style équilibré, vibrant et racé.
Terroir & Élevage
🪨 Sol : Basalte sur sol argilo-calcaire
⛰️ Altitude & exposition : 330 m – Sud-Est
📅 Vendanges manuelles
🍇 Vinification : Fermentation en levures indigènes
🪵 Élevage : Demi-muids de 400 L, sur lies fines, sans bâtonnage
🍷 13°
Accords gastronomiques recommandés
🐟 Accord salé : Ceviche de truite aux agrumes, éclats de noisettes torréfiées
🍊 Accord sucré : Salade d’agrumes à l’infusion de thé blanc
Proposition et description par Hervé BALIGAND, Chef Sommelier – La Pyramide, Maison Henriroux (2 étoiles Michelin), Vienne – France.
MISTRAL
Les Grenache, Syrah et Carignan sélectionnés sur cette cuvée sont sublimés par le Mistral
MISTRAL – Grenache, Syrah & Carignan
La puissance solaire portée par le vent du Sud
Mistral se pare d’une robe cerise noire intense, aux reflets bleutés profonds, évoquant la concentration et la maturité des fruits gorgés de soleil.
Le nez, puissant et expressif, s’ouvre sur des notes de confiture de myrtille, de garrigue et de cuir patiné, enrichies par des parfums de bois de genévrier et de ronces fraîches qui signent son ancrage méditerranéen.
En bouche, l’attaque est ample et généreuse. L’aromatique s’élance avec énergie, reprenant l’identité provençale du nez et s’enrichissant d’une touche originale de poivron jaune. Les tanins, présents mais enveloppants, tapissent le palais avec douceur et longueur, offrant une finale chaleureuse, équilibrée et savoureuse.
Une cuvée au caractère affirmé, mariant intensité, soleil et élégance.
Terroir & Élevage
🍇 Assemblage : 45% Grenache, 40% Syrah, 15% Carignan
🪨 Sol : Argilo-calcaire à forte pierrosité
⛰️ Altitude & exposition : 100 m – Est-Ouest
📅 Vendanges manuelles
🍇 Vinification : 30% vendange entière – levures indigènes
🪵 Élevage : Fûts de 228 L
🍷 13°
Accords gastronomiques recommandés
🐟 Accord salé : Filet de rouget grillé, toast aux abats de rouget, sauce aïoli
🍖 Alternative : Lièvre à la royale
🍑 Accord sucré : Abricots et figues rôties à la sarriette
Proposition et description par Hervé BALIGAND, Chef Sommelier – La Pyramide, Maison Henriroux (2 étoiles Michelin), Vienne – France.