Pure Roche : Terroirs de Vienne-Seyssuel

Pure Roche – Serine, Vienne Seyssuel, IGP Collines Rhodaniennes
Cuvée signature de la Maison Criner-Estevan

Pure Roche se dévoile dans une robe rouge grenat lumineuse, d’une brillance cristalline, véritable reflet de la pureté du terroir.

Le nez s’ouvre avec subtilité sur des arômes intenses de cassis et de mûres sauvages, soutenus par un boisé délicat et parfaitement intégré, révélant une harmonie entre la finesse du cépage et la profondeur de l’élevage.

En bouche, l’attaque est dense et veloutée, exprimant toute la délicatesse de la Serine issue de vendanges entières et d’une fermentation en levures indigènes. La trame se déploie avec élégance avant de gagner en relief : la finale, légèrement plus robuste, apporte profondeur, structure et intensité minérale.

Une cuvée très prometteuse, empreinte de caractère, qui incarne avec justesse l’ADN de la Maison Criner-Estevan : précision, sincérité et expression pure du terroir.

📍 Origine : Vienne – Seyssuel
🪨 Sol : Micaschistes et quartz à forte pierrosité
⛰️ Altitude & exposition : 200 m – Sud-Ouest
📅 Vendanges manuelles
🍇 Vinification : 100% vendange entière – fermentation en levures indigènes
🪵 Élevage : 12 mois en fûts de 228 L

🍷 12°

Accords gastronomiques recommandés

🥩 Accord salé : Côte de cochon braisée, condiment de cassis et jus réduit
🍃 Accord sucré : Parfait réglisse et menthe, pickles de cassis

Proposition et description par Maxime IVARS, Chef Sommelier – Atelier des Augustins (1 étoile Michelin), Lyon, France (cuvée 2024)